Blog di mellina emanuele

Le cariossidi dei cereali (i chicchi) raramente vengono utilizzati interi per l'alimentazione umana. Solo il riso è da sempre utilizzato in chicchi, e solo negli ultimi tempi stanno tornando alla ribalta altri cereali come l'orzo, il farro e il frumento....

Pizzaiolo forse si nasce, ma sicuramente si diventa! E si diventa seguendo vari corsi dedicati solo alla pizza. Qualcuno si può domandare a cosa servono questi corsi se uno sa gia impastare, farcire e cuocere la pizza. Servono per un motivo semplice....

Da che mondo e mondo sappiamo bene la differenza tra “cibo sano” e “cibo spazzatura”: un buon piatto di pasta con il pesto fresco è sicuramente un cibo sano, mentre un piatto di patate fritte condite con salse di vario genere è da catalogare come cibo...

Non è possibile stabilire con certezza quando venne utilizzato il pane per la prima volta. Non esistono leggende, storie o documenti che ci informino al riguardo. Certamente tra Paleolitico e Neolitico (10.000 - 9.000 a C.) ci furono i primi rudimentali...

In campo, a difesa della pizza, il nostro nutrizionista, il dottore Eugenio Luigi Iorio , che inaugurerà nei prossimi giorni sul nostro portale il suo nuovo magazine "Tranci di cultura... risponde il medico nutrizionista Eugenio Luigi Iorio, della Seconda...

La pizza ha la sua Università A Vico Equense (NA), "Da Gigino" una speciale pizza al metro. A nessun buon palato sfugge il sapore della "regina" pizza, e uno dei prodotti più famosi della tradizione gastronomica italiana è certamente la "Pizza al Metro",...

Ecco una rassegna su alcune delle farine di grano tenero. Le farine di grano duro vengono utilizzate soprattutto per la pasta, ma anche per alcuni impasti per pane tipici di alcune zone italiane: questa farina viene chiamata anche semola di grano duro....

Quella vera è alta e al trancio… No! Quella vera è bassa e tonda. Eccolo, ancora lui l'amletico "dubbiopizza". Quale sarà quella vera?!? Partono da qui due diverse filosofie che a seconda della pizza danno vita ad altrettante scuole di pensiero. Ora che...

La Storia della Vera Pizza Napoletana La vera pizza napoletana nasce intorno al 1600 dall'innegabile ingegno culinario partenopeo, bisognoso di rendere più appetibile e saporita la tradizionale schiacciata di pane; all'inizio si trattava di pasta per...

La pizza ha origini antichissime; alcuni storici infatti suppongono che questo alimento era presente già nella cucina etrusca con forme e ingredienti ovviamente molto diversi da oggi. La pizza nasce però come un piatto povero che necessita per la sua...